الدجاج بالكاري
المقادير
4 صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات
بصله مقطعه الى جوانح
نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة قطعا صغيرة
نصف كوب بازالاء مجمّدة
كوبا خضار مشكلة من الذرة والفاصولياء الخضراء والجزر
كوبين لبن مع ملعقتين كبيرتين من الكاري
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
الطريقة
نقوم بتحمير البصل مع الزيت الى ان يتغير لونه
نضيف الفلفل الاخضر
نضع الدجاج المقطع إلى مكعبات ونقلبه جيدا حتى يتغير لون الدجاج
نضع البهارات جميعها ثم نضع بعدها الخضار ونقلبها قليلا
نضع اللبن على الدجاج بالكاري ونتركها على نار هادئة مع اضافه الملح ويمكن تقديمها مع الارز الابيض.
سلطة التونة المكسيكية
المقادير:
حبة بندورة كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة تونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
- يقطع البصل والبندورة والفلفل .
- يضاف المايونيز والزعتر والتونة والليمون للخضار وتخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم
كرات ترايفل الكاكاو اللذيذة
المقادير
16 قطعة بسكويت دايجستف
1 علبة حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة جوز الهند مبشور
6 ملاعق كبيرة كاكاو أو نسكويك
جوز الهند أو مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
1- نقوم بتكسير الدايجستف حتى يصير مففتتاً وناعماً
2- نخلط البسكويت المفتفت والكاكاو البودرة وجوز الهند
3- نضيف الحليب المركز
4- نقوم بعجن هذه المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام
5- نضع العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق
6- نكوّر العجين إلى كرات صغيرة
وندحرجها في المكسرات أو جوز الهند
كوكتيل الخوخ مع البرتقال
المقادير:
من خمس إلى ست حبات خوخ ناضجة
كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر
الطريقة:
* يغسل الخوخ ويقشر وتزال منه البذور ويقطع إلى شرائح
* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق في الخلاط ويُحلى بالسكر حسب الرغبة ثم يُصفى في مصفاة ناعمة.
* يقدم مثلجا ويجمـّل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون.
نصائح عامة..
نصائح طهاة العالم...
• إذا أفرطتِ في وضع الفلفل في الطعام، أضيفي اللبن إلى الطبق.
• لا يمكن التحكم بكمية الفلفل التي تُضاف إلى الطعام أحياناً، لكن لا داعي لتحمّل المذاق الحار! إذا كان طعم الطبق حاراً جداً، يمكن التخفيف من حدة مذاقه عبر إضافة ملعقتين من اللبن الطبيعي.
• لا ترمي أبداً الخضار القديمة بدل ذلك، اعتمدي المعادلة التالية لتحضير حساء: بصلة، حبة بطاطا، 4 قطع من أي نوع خضار بائت وكمية كافية من المرق. إنها وصفة مفيدة يمكن تحضيرها مع جميع أنواع الخضار تقريباً.
• إنقعي الفاصوليا اليابسة والعدس في ماء غازيّة قبل الطبخ.تساهم هذه الخطوة في تليين قشورها وفتح مسامها أكثر مما تفعل ماء الصنبور العادية، ما يساعد في نضوج الطعام جيداً ومنع تفتّته.
• الموز يطرّي الأفوكادو!إذا كانت حبات الأفوكادو صلبة جداً، ضعيها في كيس مع بعض الموز. يبعث الموز غاز الاثيلين الذي يسرّع عملية نضوج الأفوكادو.
